Les meilleurs grains, torréfiés de manière artisanale à Antibes pour garantir une expérience café d'exception.
L'Art de la Rencontre
Par Maison Velanza
Trois piliers qui guident chaque grain que nous torréfions.
D'un engagement commun à une passion partagée
L'histoire de Velanza, c'est d'abord celle de notre amitié. Anciens collègues engagés dans la levée de fonds pour des ONGs, nous avons parcouru le monde ensemble. Au fil de nos voyages, une évidence nous a frappés : partout sur le globe, le café est ce langage universel qui rassemble et crée de la joie.
Le refus du compromis
Pourtant, il est trop souvent relégué à une boisson standardisée et sans âme. Maison Velanza est née de cette frustration et d'une exigence simple : rendre ses lettres de noblesse à ce moment précieux. Nous voulions un café responsable, sourcé avec éthique, et dont la dégustation suscite une véritable émotion.
Notre vision c'est bâtir des lieux de vie
Aujourd'hui, en tant qu'artisans torréfacteurs, notre ambition dépasse le simple grain. Nous voulons faire de chaque tasse un vecteur de lien social et transformer vos espaces en véritables lieux de vie et d'échanges. Une pause prestigieuse, à un prix juste, conçue pour ceux qui refusent l'ordinaire.
La quête du grain parfait
Une recherche passionnée des plus beaux terroirs, où chaque rencontre avec un producteur est une évidence partagée.
L'éveil des arômes
À Antibes, nous torréfions le café pour éveiller les sens et créer des instants à savourer.
Un écrin de prestige
De la main au sachet, nous façonnons nous-mêmes chaque détail pour préserver ce moment si précieux.
Le langage de la joie
Transformer vos espaces en lieux de vie, où chaque tasse devient un vecteur de lien social et d'échange.
Bien plus que du café
Nous travaillons exclusivement avec les 5% meilleurs cafés au monde, que nous torréfions artisanalement.
Plus que 3 en stock
Colombie — Douceur du Cauca
Colombie
Onctueux et sirupeux. Caramel, fève de cacao et pomme rouge.
CaramelFève de cacaoPomme rouge
Intensité
ight('perou', '1kg', this)">
1kg
Éthiopie — Aleta Wondo, Sidamo
Éthiopie
Floral. Abricot et thé noir.
FloralAbricotThé noir
Intensité
Expérience Premium
Devenez partenaire Velanza
Oubliez les box génériques. Velanza réinvente l'abonnement avec le premier parcours de dégustation évolutif. Chaque mois recevez nos cafés fraîchement torréfié à Antibes, donnez nous votre avis, et laissez notre Maître Torréfacteur adaptez votre prochaine box à vos goûts.
Découvrez
Recevez chaque mois des cafés de spécialités et des micro-lots exclusifs.
Interagissez
Flashez le QR code sur le paquet et dites nous ce que vous avez ressenti en quelques clics.
Explorez
Vos prochaines box s'adaptent à vos retours pour une expérience personnalisée grâce aux recommandations du Maître Torréfacteur.
Profitez
Après 6 mois, recevez votre passeport aromatique sur mesure.
Sans engagement • Résiliable à tout moment
Nos actualités
Guide
Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?
Découvrez ce qui distingue les cafés de spécialité des cafés conventionnels et pourquoi le score SCA est essentiel.
5 min de lecture
Technique
Les secrets d'une extraction parfaite
Chemex, V60, Aeropress : maîtrisez les différentes méthodes pour sublimer vos grains.
8 min de lecture
Conseils
Bien conserver son café : nos astuces
Lumière, air, humidité : apprenez à préserver tous les arômes de votre café fraîchement torréfié.
4 min de lecture
Terroir
Rencontre avec nos producteurs en Éthiopie
Voyage au cœur du berceau du café, à la découverte des fermes familiales de Yirgacheffe.
6 min de lecture
Savoir-faire
La torréfaction artisanale expliquée
Du grain vert à la tasse : les étapes clés d'une torréfaction qui révèle tous les arômes.
7 min de lecture
Restez informé
Recevez nos conseils café, nouveautés et offres exclusives.
m>
Pas de spam, uniquement du bon café. Désinscription en un clic.
Découvrir nos cafés et nos étapes
Plus que 3 en stock
Colombie — Douceur du Cauca
Colombie
Onctueux et sirupeux. Caramel, fève de cacao et pomme rouge.
CaramelFève de cacaoPomme rouge
Intensité
Pérou — Cajamarca
Pérou
Doux. Raisin, zeste de citron et fève de cacao.
RaisinZeste de citronFève Cacao
Intensité
Éthiopie — Aleta Wondo, Sidamo
Éthiopie
Floral. Abricot et thé noir.
FloralAbricotThé noir
Intensité
Nicaragua — Jinotega SHG EP
Nicaragua
Onctueux. Cacao noir, canne à sucre caramélisé, notes végétales.
Cacao noirCanne à sucreNotes végétales
Intensité
Costa Rica — Tarrazú Dulce
Costa Rica
Citronné et velouté. Chocolat au lait et mandarine.
CitronnéChocolat au laitMandarine
Intensité
Brésil — Lua Roxa, Cerrado
Brésil
Doux. Chocolat lacté, noisette toastée et raisin mûr.
Chocolat lactéNoisette toastéeRaisin mûr
Intensité
Chemex
Chemex 6 Tasses
L'iconique cafetière filtre en verre borosilicate.
Hario
Hario V60 Ceramic
Dripper céramique pour un café filtre parfait.
Comandante
Moulin Comandante C40
Moulin manuel haut de gamme, meules en acier.
Acaia
Balance Acaia Pearl
Balance de précision connectée pour baristas.
Fellow
Bouilloire Fellow Stagg
Bouilloire col de cygne, contrôle précis du débit.
AeroPress
AeroPress Original
Méthode d'extraction rapide et polyvalente.
Oubliez la routine, devenez des partenaires
Le premier abonnement de café évolutif et sur-mesure
Chez VELANZA, torréfacteur artisanal à Antibes, nous avons une conviction : le café de spécialité est une aventure gustative qui se partage, il est fait pour ceux qui veulent réapprendre à goûter.
Mais comment savoir si vous préférez les notes florales d'un Éthiopie ou la rondeur chocolatée d'un Brésil si vous ne les avez jamais comparés ?
C'est là que notre modèle est unique. Nous n'envoyons pas la même box à tout le monde. Nous avons créé un véritable "Parcours de Dégustation" qui s'adapte à vous, mois après mois, pour transformer votre palais.
Comment fonctionne votre parcours VELANZA ?
Nous fonctionnons comme votre sommelier personnel, en 3 étapes simples :
📦
L'Exploration
Vous recevez vos premiers cafés fraîchement torréfiés (dans la semaine) à Antibes. Vous les dégustez tranquillement chez vous.
📱
Le Carnet interactif
Sur chaque paquet se trouve un QR Code. Flashez-le après votre tasse. En 3 clics, dites-nous ce que vous en avez pensé.
✨
L'Affinage
Notre Maître Torréfacteur modifie la composition de votre prochaine box selon vos retours pour une box 100% sur-mesure.
(Et pour nos abonnés avancés, une surprise vous attend au 6ème mois...)
Choisissez votre niveau d'immersion
DÉCOUVERTE
35€ / mois
Le point d'entrée idéal pour commencer à éduquer votre palais, sans bouleverser vos habitudes.
L'essentiel
Les Quotidiens (2 x 230g) : Deux cafés de saison, doux et équilibrés.
Le Grand Cru (1 x 150g) : Un micro-lot exclusif (Score SCA 86+).
Engagement
Adaptation mensuelle via vos retours digitaux.
Livraison point relais incluse.
Engagement 6 mois : Kit Barista offert (V60 + filtres).
CONNAISSEUR
60€ / mois
Format pensé pour les amateurs exigeants ou les familles qui souhaitent supprimer l'industriel.
La sélection
La Réserve Maison (4 x 230g) : Rotation de nos plus belles sélections.
L'Introuvable (1 x 150g) : Grade d'exception (Score SCA 87/88+).
Privilèges
Recettes personnalisées du torréfacteur à chaque box.
Livraison à domicile incluse.
Bilan de Palais & Passeport Aromatique au 6ème mois.
LE BOARD
100€ / mois
Entrez dans l'intimité de notre maison de torréfaction. Un accès exclusif limité à 30 partenaires.
Collection Privée
Le Grand Format (6 x 230g) : L'excellence quotidienne.
Collection Privée (2 x 150g) : Nos deux lots les plus prestigieux.
Cercle Partenaires
Coaching privé semestriel avec notre Maître Torréfacteur.
Accès au Cercle WhatsApp : influencez les futurs sourcings.
Invitations prioritaires aux cuppings à l'atelier d'Antibes.
L'Engagement VELANZA
Trois garanties qui font la différence, parce que votre confiance mérite plus qu'un simple abonnement.
Fraîcheur Absolue
Torréfié à Antibes la semaine de votre expédition. En direct de l'atelier à votre tasse, pour une expérience aromatique à son apogée.
Éthique Radicale
Nos cafés de spécialité garantissent une rémunération juste pour les fermiers, déconnectée des prix de la bourse. Un impact réel à chaque tasse.
Liberté Totale
Mettez votre abonnement en pause ou résiliez en un clic. Sans engagement de durée (sauf offre L'Initié 6 mois avec avantages).
Offre entreprises
La machine à café, cœur battant de votre entreprise
Arrêtez les capsules industrielles et les machines en panne. Nous gérons tout : café, machine, entretien.
Le café au bureau ne devrait pas être un casse-tête
Café de mauvaise qualité qui démotive les équipes. Machines qui tombent en panne sans prévenir. Négociations de prix compliquées. Gestion des commandes qui prend du temps.
C'est beaucoup de gestion pour un simple moment de pause.
Notre solution
Café + Machine + Entretien. Nous gérons tout.
Une offre tout-en-un qui s'occupe de tout, pour vous offrir zéro charge mentale et une expérience café d'exception.
Café
Grains de spécialité 100% Arabica. Torréfaction artisanale à Antibes. Livraison régulière, fraîcheur garantie.
Machine
Machines professionnelles haut de gamme. Installation incluse. Adaptées à vos besoins.
Entretien
Maintenance préventive intégrée. Dépannage sur site garanti. SAV réactif 7j/7.
Ce que vous gagnez
29cts/tasse
Bien moins cher que les capsules.
Top 5% des meilleurs cafés au monde
Noté 82+ SCA, garantis par nos Q-Graders.
Zéro charge mentale pour vous
On s'occupe de tout. Vous n'avez qu'à profiter.
SAV réactif
Problème ? On intervient sous 48h. Zéro stress.
Torréfaction locale à Antibes
Fraîcheur garantie chaque semaine.
Zéro capsule = zéro déchet
Grains et filtres 100% recyclables.
Notre engagement
Un café responsable, choisi avec cœur
Rémunération juste des fermiers partenaires — nous payons au-dessus des prix du marché.
Circuit court — du producteur à votre tasse, sans intermédiaires inutiles.
Économie circulaire — nous récupérons le marc de café pour éviter le gaspillage.
Aide aux jeunes entrepreneurs — une partie de notre impact va aux nouvelles initiatives locales.
Notre offre détaillée
Maison Velanza — le cœur battant de votre entreprise.
Café de qualité — grains de spécialité 100% Arabica, provenance traçable.
Machines professionnelles — équipements fiables et performants.
Entretien inclus — maintenance, dépannage, SAV réactif sur site.
Questions fréquentes
C'est cher ?
Dès 29cts la tasse. C'est souvent moins cher que vos capsules actuelles.
Comment ça marche ?
On installe la machine. On livre le café. On entretient tout. Vous buvez. Point.
Engagement ?
Flexible. On s'adapte à vos besoins. Sans engagement rigide.
Contactez Sam & Tim
Invitez-nous pour une dégustation gratuite dans vos locaux. On vient, on installe, on vous fait découvrir.
Rejoignez l'aventure Velanza et ouvrez votre propre maison de torréfaction.
Un concept clé en main
Nous vous accompagnons de A à Z : recherche du local, aménagement, formation barista et torréfaction, et approvisionnement exclusif en grains de spécialité.
Questions Fréquentes
Tout ce que vous devez savoir sur nos cafés, livraisons et services.
Tous nos cafés sont torréfiés artisanalement dans notre atelier à Antibes. Nous torréfions en petites quantités pour garantir une fraîcheur optimale. Chaque lot est torréfié à la commande et expédié sous 48h.
Les commandes sont expédiées sous 48h après torréfaction. La livraison standard prend 3 à 5 jours ouvrés en France métropolitaine. La livraison est offerte dès 100€ d'achat, ou incluse dans nos abonnements et offres entreprises.
Pour préserver tous les arômes, conservez votre café dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Nos sachets sont équipés d'une valve de dégazage. Une fois ouvert, consommez idéalement sous 3 semaines.
Chaque café a son caractère. Pour un goût doux et gourmand, optez pour le Brésil (Lua Roxa — chocolat lacté, noisette toastée) ou la Colombie (Douceur du Cauca — caramel, pomme rouge). Pour un café floral et délicat, l'Éthiopie (Aleta Wondo — abricot, thé noir) est idéale. Le Nicaragua (Jinotega — cacao noir) et le Costa Rica (Tarrazú Dulce — citronné, mandarine) offrent un bel équilibre. N'hésitez pas à nous contacter pour une dégustation gratuite.
Notre abonnement vous permet de recevoir votre café préféré à la fréquence de votre choix (hebdomadaire, bi-mensuel ou mensuel). Vous pouvez modifier, suspendre ou annuler votre abonnement à tout moment depuis votre espace client.
Actuellement, nous livrons en France métropolitaine, Belgique, Suisse et Luxembourg. Pour d'autres destinations, contactez-nous pour étudier les possibilités.
Nous travaillons avec des restaurants, hôtels et cafés partenaires. Rendez-vous dans notre section "Professionnels" ou contactez-nous directement pour discuter d'un partenariat.
Nous acceptons les cartes bancaires (Visa, Mastercard, American Express), Apple Pay, Google Pay et PayPal. Tous les paiements sont sécurisés via Stripe.
Maison de Torréfaction
L'excellence du grain, la vérité du terroir.
Aujourd'hui, notre priorité est de maîtriser la qualité de nos produits. Nous contrôlons entièrement le processus, du café vert au café torréfié.
Notre Genèse
Maîtriser chaque étape
Nos cafés sont torréfiés de manière artisanale avec un soin particulier. Dès leur arrivée, les grains de café vert sont rigoureusement contrôlés, et un suivi méticuleux est effectué après la torréfaction pour garantir la constance et la traçabilité de chaque lot.
L'ensemble du processus, de la sélection des grains de café vert jusqu'à la torréfaction, en passant par le contrôle qualité et le conditionnement, est entièrement réalisé par nos soins. C'est ça l'entrepreneuriat VELANZA.
Pour notre gamme, nous avons soigneusement sélectionné des produits et élaboré des recettes pour satisfaire tous les goûts. Nous travaillons exclusivement avec les 5% meilleurs cafés au monde.
Nos Piliers
Valeurs Fondamentales
Transparence Radicale
Du prix payé au producteur jusqu'à la date de torréfaction sur votre sachet, nous ne vous cachons rien.
Impact Direct
En travaillant sans intermédiaires, nous assurons que la valeur retourne directement aux communautés qui cultivent votre café.
Qualité Sans Compromis
Nous ne torréfions que des grains notés 82+ par la SCA, garantissant une complexité aromatique supérieure.
Les Visages de Velanza
Samuel
Co-fondateur & Sourcing
Timothé
Co-fondateur & Torréfaction
Notre Manifeste
Imparfaits, mais profondément vrais.
Excellence SCA 82+
Nous ne sélectionnons que des cafés de spécialité, classés parmi les 5% meilleurs au monde.
Prix Juste
Une rémunération supérieure pour les producteurs et un prix accessible pour vous.
Ancrage Local
Torréfaction à Antibes et livraison en circuit court pour limiter notre empreinte carbone.
Zéro Gaspillage
Packaging kraft recyclable et revalorisation systématique de notre marc de café.
Votre Panier
Pérou
230g • Grain entier
1
11.90€
Paiement
Complétez votre commande
Total : 0€
Paiement sécurisé par Stripe
Pérou — Cajamarca
Pérou
Située dans les hauteurs des Andes péruviennes, la région de Cajamarca bénéficie d'un terroir exceptionnel où sols volcaniques et altitude élevée créent des conditions idéales pour la culture du café. La coopérative Alpes Amazonicos SAC regroupe 226 producteurs engagés dans une agriculture biologique et équitable, soucieux de préserver la richesse naturelle de leur territoire. Ce café lavé se distingue par sa douceur veloutée et ses notes de fève de cacao, raisin mûr et zeste de citron, offrant une tasse équilibrée et pleine de caractère.
Intensité
Profil
Corps
4/5
Acidité
2/5
Douceur
4/5
RaisinZeste de citronFève Cacao
Processus Lavé
Producteur Alpes Amazonicos SAC
Altitude 900–2000m
Variété Bourbon, Caturra, Catimor, Pache
Choisir le poids :
Choisir la mouture :
Contactez-nous
Conditions Générales de Vente
1. Objet
Les présentes CGV régissent les ventes de café et accessoires par VELANZA.
2. Prix
Les prix sont indiqués en Euros TTC. La livraison est offerte pour les abonnements.
3. Livraison
Expédition sous 48h après torréfaction. Délais indicatifs de 3 à 5 jours ouvrés.
4. Rétractation
Conformément à la loi, les produits périssables (café) ne bénéficient pas du droit de rétractation une fois ouverts.
`
).join('');
thumbsContainer.style.display = 'flex';
} else {
thumbsContainer.style.display = 'none';
}
document.getElementById('modalProductOrigin').textContent = product.category === 'equipment' ? product.brand : product.origin;
document.getElementById('modalProductName').innerHTML = product.name + (product.flag ? ' ' : '');
// Extended description based on product
const descriptions = {
'colombie': 'Au cœur des montagnes volcaniques du Cauca, la coopérative ACEC réunit 500 producteurs engagés, dont 80 femmes, qui cultivent leur café biologique sur de petites parcelles familiales. Grâce à des formations continues, ils améliorent sans cesse la qualité de leur récolte tout en préservant l\'environnement unique de cette région aux microclimats favorables. Ce café lavé révèle une fraîcheur citronnée agréable et une texture douce et équilibrée. Les saveurs gourmandes de caramel, fève de cacao et pomme rouge apportent une belle rondeur au goût. L\'ensemble s\'harmonise pour offrir une tasse claire, agréable et facile à apprécier.',
'perou': 'Située dans les hauteurs des Andes péruviennes, la région de Cajamarca bénéficie d\'un terroir exceptionnel où sols volcaniques et altitude élevée créent des conditions idéales pour la culture du café. La coopérative Alpes Amazonicos SAC regroupe 226 producteurs engagés dans une agriculture biologique et équitable, soucieux de préserver la richesse naturelle de leur territoire. Ce café lavé se distingue par sa douceur veloutée et ses notes de fève de cacao, raisin mûr et zeste de citron, offrant une tasse équilibrée et pleine de caractère.',
'ethiopie': 'Considérée comme le berceau du café, l\'Éthiopie offre un terroir unique dans la région d\'Aleta Wondo, où les petits exploitants agricoles participent au projet Farming Accelerator. Ce programme leur apporte formations et soutien pour des pratiques durables adaptées au changement climatique. Ici, pas d\'explosion de saveurs, seulement l\'élégance subtile et la finale nette caractéristique du café éthiopien. Ce café lavé révèle des notes florales et d\'abricot mûr délicatement équilibrées par une touche de thé noir, pour une dégustation pure et raffinée, reflet d\'un savoir-faire ancestral et d\'un engagement durable.',
'nicaragua': 'Sur les hauts plateaux du Nicaragua, ce café Arabica est issu d\'une sélection rigoureuse des grains cultivés à plus de 1 200 mètres d\'altitude, une garantie de concentration aromatique et de qualité supérieure, connue sous le nom de Strictly High Grown (SHG). Chaque grain a été soigneusement trié à la main pour éliminer toute imperfection, assurant une pureté optimale. Ce café lavé se distingue par une onctuosité délicate, portée par des arômes profonds de cacao noir, de sucre de canne caramélisé et de notes végétales raffinées. Une expérience qui mêle tradition, savoir-faire et richesse du terroir nicaraguayen, pour une finale élégante et persistante.',
'costa-rica': 'Né sur les hauteurs volcaniques de Tarrazú, ce café bénéficie d\'un climat tempéré et d\'une maturation lente qui mettent en valeur la finesse de son terroir. Depuis 1960, la coopérative CoopeTarrazú réunit des milliers de producteurs engagés dans une culture responsable et exigeante, guidée par la qualité et le respect de l\'environnement. Le process lavé révèle une acidité citronnée propre au Costa Rica, accompagnée d\'une texture veloutée et d\'une douceur évoquant le chocolat au lait. Une touche de mandarine apporte fraîcheur et équilibre, donnant à ce café un profil clair, harmonieux et très agréable en bouche.',
'bresil': 'Dans les paysages ouverts du Cerrado, ce Lua Roxa naît d\'un assemblage de fazendas qui partagent la même vision : offrir un café doux, raffiné, avec une richesse authentique. Issu d\'un processus naturel et cultivé entre 800 et 1 300 mètres d\'altitude, chaque grain est sélectionné avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle. En bouche, ce café enveloppe le palais d\'une texture souple et délicate, portée par des notes chaleureuses de chocolat lacté et de noisette toastée. Une subtile présence de raisin mûr vient en équilibre, apportant une complexité discrète qui invite à savourer chaque gorgée avec attention et plaisir.',
'chemex-6-tasses': 'La Chemex est une icône du design et de la préparation café. Son verre borosilicate et ses filtres épais produisent un café d\'une clarté exceptionnelle. Capacité : 6 tasses. Livrée avec filtres.',
'hario-v60': 'Le dripper V60 en céramique assure une excellente rétention de chaleur pour une extraction optimale. Son design à spirale permet un contrôle précis du débit. Le choix des baristas professionnels.',
'moulin-comandante': 'Le moulin manuel de référence. Meules en acier haute précision pour une mouture parfaitement homogène. Construction allemande, garantie à vie. Idéal pour tous types d\'extraction.',
'balance-acaia': 'Balance de précision au dixième de gramme. Connectée via Bluetooth pour suivre vos recettes. Design minimaliste et résistante à l\'eau. L\'outil indispensable pour une extraction reproductible.',
'bouilloire-fellow': 'Bouilloire électrique avec col de cygne pour un contrôle parfait du débit. Maintien de température et affichage digital. Design primé et construction premium.',
'aeropress': 'Méthode d\'extraction rapide et polyvalente. Produit un café concentré et savoureux en moins de 2 minutes. Idéale en voyage. Inclut 350 filtres et accessoires.'
};
document.getElementById('modalProductDescription').textContent = descriptions[productId] || product.notes;
// Build details section
let detailsHTML = '';
if (product.category === 'coffee') {
// Build intensity dots
const intensityDots = Array(5).fill(0).map((_, i) =>
``
).join('');
// Build flavor profile bars
const profileLabels = { acidity: 'Acidité', body: 'Corps', sweetness: 'Douceur' };
const profileBars = Object.entries(product.profile).map(([key, value]) => `
`;
modal.classList.add('active');
modal.scrollTop = 0;
const innerModal = modal.querySelector('.modal');
if (innerModal) innerModal.scrollTop = 0;
document.body.style.overflow = 'hidden';
}
function closeProductModal() {
document.getElementById('productModal').classList.remove('active');
document.body.style.overflow = '';
currentModalProduct = null;
}
function navigateModalImage(direction) {
if (!currentModalProduct) return;
const productImages = currentModalProduct.images || [currentModalProduct.image];
currentImageIndex += direction;
// Loop around
if (currentImageIndex < 0) currentImageIndex = productImages.length - 1;
if (currentImageIndex >= productImages.length) currentImageIndex = 0;
updateModalImage();
}
function goToModalImage(index) {
currentImageIndex = index;
updateModalImage();
}
function updateModalImage() {
if (!currentModalProduct) return;
const productImages = currentModalProduct.images || [currentModalProduct.image];
const img = document.getElementById('modalProductImage');
// Fade transition
img.style.opacity = '0';
setTimeout(() => {
img.src = productImages[currentImageIndex];
img.style.opacity = '1';
}, 200);
// Update thumbnails
document.querySelectorAll('.modal-image-thumb').forEach((thumb, i) => {
thumb.classList.toggle('active', i === currentImageIndex);
});
}
function navigateProduct(direction) {
if (!currentModalProduct) return;
// Get filtered products based on current filter
const filteredProducts = currentFilter === 'all'
? products
: products.filter(p => p.category === currentFilter);
const currentIndex = filteredProducts.findIndex(p => p.id === currentModalProduct.id);
let newIndex = currentIndex + direction;
// Loop around
if (newIndex < 0) newIndex = filteredProducts.length - 1;
if (newIndex >= filteredProducts.length) newIndex = 0;
openProductModal(filteredProducts[newIndex].id);
}
// Keyboard navigation for modal
document.addEventListener('keydown', function(e) {
if (!document.getElementById('productModal').classList.contains('active')) return;
if (e.key === 'ArrowLeft') navigateProduct(-1);
if (e.key === 'ArrowRight') navigateProduct(1);
if (e.key === 'Escape') closeProductModal();
});
function updateModalQty(delta) {
modalQuantity += delta;
if (modalQuantity < 1) modalQuantity = 1;
document.getElementById('modalQtyDisplay').textContent = modalQuantity;
}
function selectModalWeight(weight, btn) {
modalSelection.weight = weight;
btn.parentElement.querySelectorAll('.modal-variant-btn').forEach(b => b.classList.remove('active'));
btn.classList.add('active');
// Update price immediately
const priceEl = document.getElementById('modalPrice');
priceEl.classList.add('updating');
setTimeout(() => {
priceEl.textContent = (currentModalProduct.prices[weight] * modalQuantity).toFixed(2) + '€';
priceEl.classList.remove('updating');
}, 100);
// Sync with main product selector
selections[currentModalProduct.id].weight = weight;
}
function selectModalGrind(grind, btn) {
modalSelection.grind = grind;
btn.parentElement.querySelectorAll('.modal-grind-btn').forEach(b => b.classList.remove('active'));
btn.classList.add('active');
}
function addFromModal() {
if (!currentModalProduct) return;
if (currentModalProduct.category === 'equipment') {
const cartItem = {
id: currentModalProduct.id,
productId: currentModalProduct.id,
name: currentModalProduct.name,
weight: '',
grind: '',
price: currentModalProduct.price,
image: currentModalProduct.image,
quantity: modalQuantity,
isEquipment: true
};
const existingIndex = cart.findIndex(item => item.id === cartItem.id);
if (existingIndex > -1) {
cart[existingIndex].quantity += modalQuantity;
} else {
cart.push(cartItem);
}
} else {
const cartItem = {
id: `${currentModalProduct.id}-${modalSelection.weight}-${modalSelection.grind}`,
productId: currentModalProduct.id,
name: currentModalProduct.name,
weight: modalSelection.weight,
grind: grindOptions.find(g => g.id === modalSelection.grind).name,
price: currentModalProduct.prices[modalSelection.weight],
image: currentModalProduct.image,
quantity: modalQuantity
};
const existingIndex = cart.findIndex(item => item.id === cartItem.id);
if (existingIndex > -1) {
cart[existingIndex].quantity += modalQuantity;
} else {
cart.push(cartItem);
}
}
const cartCount = document.getElementById('cartCount');
cartCount.classList.add('bump');
setTimeout(() => cartCount.classList.remove('bump'), 400);
saveCart();
updateCartUI();
closeProductModal();
showToast('Ajouté au panier');
}
// Close product modal on overlay click
document.getElementById('productModal').addEventListener('click', function(e) {
if (e.target === this) closeProductModal();
});
async function subscribeToStripe(planId) {
requireAuth(async () => {
showToast('Redirection vers le paiement...');
try {
const { url } = await createCheckoutSession(null, planId);
window.location.href = url;
} catch (err) {
showToast(err.message || 'Erreur lors de la création', true);
}
});
}
function openB2BModal() {
openContactModal();
}
// =====================================================
// UTILITIES
// =====================================================
// Blog Carousel
function scrollBlog(direction) {
const carousel = document.getElementById('blogCarousel');
const cardWidth = 350 + 32; // card width + gap
carousel.scrollBy({
left: direction * cardWidth,
behavior: 'smooth'
});
}
const blogArticles = [
{
title: "Qu'est-ce qu'un café de spécialité ?",
tag: "Science",
image: "https://images.unsplash.com/photo-1495474472287-4d71bcdd2085?w=1200&q=80",
meta: "7 min de lecture",
content: `
Le titre "café de spécialité" n'est pas un argument marketing, mais une certification technique régie par la Specialty Coffee Association (SCA). Pour être qualifié, un café doit obtenir un score minimal de 80/100 sur une grille de cupping standardisée évaluant 10 attributs (corps, équilibre, netteté...).
Physiologie et Altitude
L'altitude impacte directement la densité du grain (Hard Bean). Au-dessus de 1500m, la pression atmosphérique plus faible et les nuits fraîches ralentissent la maturation des cerises. Des analyses chromatographiques montrent une augmentation de +40% des acides chlorogéniques et une concentration en précurseurs de saveurs (sucres et acides aminés) plus élevée, augmentant la complexité aromatique finale.
Lavé vs Naturel : La chimie de fermentation
Le traitement impacte radicalement le pH et le profil gustatif :
Process Naturel : Séchage de la cerise entière provoquant une migration des sucres de la pulpe vers le grain. Résultat : Teneur en sucre résiduel plus élevée et notes de fruits fermenteux (fraise, ananas).
Process Lavé : Fermentation contrôlée de 12 à 36h éliminant le mucilage par activité enzymatique microbienne. Résultat : Acidité citrique ou malique brillante et une tasse d'une netteté cristalline.
`
},
{
title: "Les secrets d'une extraction parfaite",
tag: "Technique",
image: "https://images.unsplash.com/photo-1514432324607-a09d9b4aefdd?w=1200&q=80",
meta: "9 min de lecture",
content: `
L'extraction est la physique du transfert de masse du solide vers le liquide. Selon les études du Coffee Center d'UC Davis, la fenêtre d'or se situe entre un ratio d'extraction de 18% et 22% du poids de la mouture sèche.
La fenêtre de solubilité
Pour un équilibre parfait, on vise un TDS (Total Dissolved Solids) de 1,15% à 1,45%. En dessous, le café est sous-extrait (acide et salé) ; au-dessus, il est sur-extrait (amer et sec). La température de l'eau entre 90°C et 96°C est critique : en dessous de 88°C, l'énergie cinétique est insuffisante pour extraire les sucres complexes.
Physique des cafetières
Hario V60 : L'angle interne de 60° et les cannelures favorisent un écoulement laminaire, évitant l'effet de vide.
Chemex : Ses filtres 30% plus épais retirent jusqu'à -90% des huiles cafestol et kahweol, offrant une clarté analytique inégalée.
Aeropress : L'application d'une pression manuelle d'environ 1 bar permet d'augmenter le rendement d'extraction de +15% par rapport à une infusion par gravité.
`
},
{
title: "Thermodynamique : Bien conserver son café",
tag: "Conservation",
image: "https://images.unsplash.com/photo-1447933601403-0c6688de566e?w=1200&q=80",
meta: "6 min de lecture",
content: `
Dès la sortie du torréfacteur, le café subit une dégradation physico-chimique. Une étude de l'Institut Norvégien de Recherche démontre que 50% des composés volatiles (arômes) s'échappent en moins de 24h si les grains sont laissés à l'air libre.
Processus Oxydatifs et Lipides
Le café contient environ 15% de lipides. L'exposition à l'oxygène déclenche une oxydation des acides gras insaturés, créant des peroxydes responsables du goût rance. La photolyse UV accélère également la rupture des liaisons moléculaires des composés aromatiques complexes.
Études comparatives Velanza
Nos tests en laboratoire montrent que l'utilisation d'emballages avec valve unidirectionnelle et barrière aluminium permet de maintenir 85% de la stabilité aromatique après 30 jours, contre seulement 40% dans un sachet papier standard kraft non traité. Idéalement, conservez votre café à une température constante de 20°C dans un environnement dont l'hygrométrie ne dépasse pas 50%.
`
},
{
title: "Éthiopie : Géologie et Microbiologie du Berceau",
tag: "Terroir",
image: "https://images.unsplash.com/photo-1524350876685-274059332603?w=1200&q=80",
meta: "10 min de lecture",
content: `
Le terroir d'Aleta Wondo en Éthiopie (1800-2200m d'altitude) repose sur des nitisols volcaniques profonds, extrêmement riches en fer et en minéraux, favorisant le système enzymatique du plant de café.
Biodiversité et Génétique
L'Éthiopie abrite plus de 5 000 variétés Heirloom sauvages. Contrairement aux monocultures mondiales, l'agroforesterie yirgacheffienne engendre une concentration accrue de +25% en sucres résiduels dans la cerise, grâce à l'apport en matière organique naturelle des arbres d'ombrage.
Microbiologie de Fermentation
Lors du process lavé, nous observons une activité prédominante de la levure Saccharomyces cerevisiae qui agit en synergie avec des bactéries lactiques pour décomposer le mucilage tout en synthétisant des esters floraux complexes. Cet engagement technique est soutenu par une prime équitable de +30% au-dessus des cours de l'ECX (Ethiopia Commodity Exchange), assurant la pérennité de ces écosystèmes micro-biologiques uniques.
`
},
{
title: "Cinétique de Torréfaction : L'art du ROR",
tag: "Artisanal",
image: "https://images.unsplash.com/photo-1498804103079-a6351b050096?w=1200&q=80",
meta: "11 min de lecture",
content: `
La torréfaction est une suite de réactions thermochimiques endothermiques et exothermiques. Chez Velanza, nous pilotons chaque batch selon 5 phases précises.
Réaction de Maillard et Strecker
La phase de développement (entre 150°C et 170°C) est cruciale : la réaction de Maillard y forme plus de 60% des précurseurs aromatiques en moins de 180 secondes. Nous maintenons un ROR (Rate of Rise) optimal de 8°C à 12°C par minute pour éviter les chocs thermiques (tipping).
Le Premier Crack et Refroidissement
Le passage exothermique du "Premier Crack" intervient entre 196°C et 205°C selon la densité du grain. À l'arrêt, le phénomène de "carry-over cooking" (la chaleur interne continuant la cuisson) impose un refroidissement immédiat en moins de 3 minutes pour fixer les arômes avant la décomposition thermique des huiles.
`
}
,
{
title: "Notre histoire : une passion née du voyage",
tag: "Notre Maison",
image: "https://images.unsplash.com/photo-1501339847302-ac426a4a7cbb?w=1200&q=80",
meta: "6 min de lecture",
content: `
Tout a commencé par une amitié et un goût commun pour l’aventure. Tim et Sam se sont rencontrés dans le monde associatif, unis par un même engagement : lever des fonds pour des ONG à travers le globe.
Du terrain à la tasse
De Bogotá à Addis-Abeba, chaque escale révélait le même rituel : deux tasses posées sur une table, et soudain, les barrières tombaient. Le café était bien plus qu’une boisson — c’était un langage universel, un pont entre les cultures.
La naissance de Velanza
De retour en France, l’évidence s’est imposée : pourquoi ne pas partager cette découverte ? En 2022, Maison Velanza voit le jour à Antibes, avec une promesse : proposer les meilleurs grains du monde, torréfiés avec soin, et créer autour de chaque tasse un moment de connexion authentique.
Une communauté grandissante
Aujourd’hui, Velanza fédère une communauté de passionnés qui partagent cette vision : le café comme vecteur de rencontre, de partage et de joie. Chaque grain raconte une histoire, chaque tasse est une invitation au voyage.
`
},
{
title: "Notre engagement : un café sans compromis",
tag: "Notre Maison",
image: "https://images.unsplash.com/photo-1611854779393-1b2da9d400fe?w=1200&q=80",
meta: "5 min de lecture",
content: `
Chez Velanza, chaque décision est guidée par une conviction : le café d’exception ne doit jamais être le fruit du hasard, mais d’une exigence constante à chaque étape.
Sourcing éthique et traçable
Nous travaillons en direct avec des coopératives certifiées dans six pays producteurs. Chaque lot est traçable, de la parcelle à votre tasse. Nos producteurs reçoivent une rémunération juste, bien au-dessus des cours du marché.
Torréfaction artisanale
Notre atelier d’Antibes torréfie en micro-lots pour préserver l’identité de chaque terroir. Pas de torréfaction foncée qui masque les défauts — seulement des profils qui révèlent la richesse naturelle du grain.
Zéro compromis sur la qualité
Seuls les 5% meilleurs grains de la production mondiale atteignent nos standards. Chaque café est noté par des Q-Graders certifiés avant d’intégrer notre gamme. Si un lot ne nous émeut pas, il ne vous sera jamais proposé.
`
},
{
title: "Velanza, bien plus qu’un torréfacteur",
tag: "Notre Maison",
image: "https://images.unsplash.com/photo-1521017432531-fbd92d768814?w=1200&q=80",
meta: "5 min de lecture",
content: `
Notre ambition dépasse le simple grain de café. Velanza est né pour transformer les espaces et créer des lieux où le café devient prétexte à la rencontre.
Des espaces pensés pour le lien
Que ce soit dans nos corners dédiés ou chez nos partenaires, chaque installation Velanza est conçue pour favoriser l’échange. Un comptoir ouvert, une ambiance chaleureuse, et ce parfum de café fraîchement torréfié qui invite naturellement à s’attarder.
Le café au bureau, réinventé
Nous accompagnons les entreprises qui veulent offrir à leurs équipes bien plus qu’une simple machine. Nos solutions B2B intègrent formation, équipement et approvisionnement pour faire de la pause café un vrai moment de cohésion.
Une communauté, pas juste des clients
Ateliers de dégustation, événements exclusifs, visites de notre atelier — nous construisons une communauté de passionnés autour de valeurs communes : l’exigence, le partage et la convivialité.
`;
container.scrollTop = 0;
const modal = container.closest('.blog-modal');
if (modal) modal.scrollTop = 0;
}
function navigateBlog(direction) {
currentBlogIndex += direction;
if (currentBlogIndex < 0) currentBlogIndex = blogArticles.length - 1;
if (currentBlogIndex >= blogArticles.length) currentBlogIndex = 0;
renderBlogArticle();
}
function closeBlogModal() {
document.getElementById('blogModal').classList.remove('active');
document.body.style.overflow = '';
}
// Close blog modal on overlay click
document.getElementById('blogModal').addEventListener('click', function(e) {
if (e.target === this) closeBlogModal();
});
// Contact Form Submission
async function sendContactForm(event, formType) {
event.preventDefault();
const form = event.target;
// Get form values
const formData = new FormData(form);
const email = formData.get('email');
const name = formData.get('name') || '';
const phone = formData.get('phone') || '';
const subject = formData.get('subject') || (formType === 'newsletter' ? 'Newsletter Subscription' : '');
const message = formData.get('message') || '';
if (!email) {
showToast('Veuillez entrer votre email', true);
return;
}
// Prepare request body
const requestBody = {
creation_id: '3be73b6b-ce89-42f4-b57b-e6b7dda11be9',
user_id: '682c3412-ee90-4edb-aae2-b44bbaf73845',
sender_email: email,
sender_name: name || undefined,
subject: subject || undefined,
message: message || undefined,
phone: phone || undefined
};
try {
const response = await fetch('https://agent-api.quirel.com/v1/contact-form/submit', {
method: 'POST',
headers: {
'Content-Type': 'application/json'
},
body: JSON.stringify(requestBody)
});
const result = await response.json();
if (response.ok && result.success) {
showToast(formType === 'newsletter' ? 'Merci ! Vous êtes inscrit à notre newsletter.' : 'Message envoyé !');
form.reset();
if (formType === 'contact') {
closeContactModal();
}
} else {
showToast(result.detail || 'Unable to send message. Please try again.', true);
}
} catch (error) {
showToast('Unable to send message. Please try again.', true);
console.error('Contact form error:', error);
}
}
// Newsletter (legacy - kept for compatibility)
function subscribeNewsletter(event) {
event.preventDefault();
const email = event.target.querySelector('input').value;
event.target.querySelector('input').value = '';
showToast('Merci ! Vous êtes inscrit à notre newsletter.');
}
const legalContent = {
cgv: {
title: "Conditions Générales de Vente",
body: `
Article 1 - Champ d'application
Les présentes Conditions Générales de Vente (CGV) s'appliquent, sans restriction ni réserve, à l'ensemble des ventes conclues par la société VELANZA SAS ("le Vendeur") auprès d'acheteurs non professionnels ("les Clients"), désirant acquérir les produits proposés à la vente sur le site maison-velanza.com.
Article 2 - Produits et Commandes
Les caractéristiques essentielles des produits (cafés de spécialité, équipements) sont présentées sur le site. Le Client est tenu d'en prendre connaissance avant toute passation de commande. La vente ne sera considérée comme définitive qu'après l'envoi au Client de la confirmation de l'acceptation de la commande par le Vendeur par courrier électronique.
Article 3 - Tarifs et Paiement
Les produits sont fournis aux tarifs en vigueur figurant sur le site lors de l'enregistrement de la commande. Les prix sont exprimés en Euros, HT et TTC. Le paiement est exigible immédiatement au jour de la commande, sécurisé par le prestataire Stripe.
Article 4 - Livraison
Les livraisons interviennent dans un délai de 3 à 5 jours ouvrés à l'adresse indiquée par le Client. Le Vendeur s'engage à faire ses meilleurs efforts pour livrer les produits commandés dans les délais ci-dessus précisés.
Article 5 - Droit de rétractation
Conformément à l'article L221-28 du Code de la consommation, le droit de rétractation ne peut être exercé pour les contrats de fourniture de biens susceptibles de se détériorer ou de se périmer rapidement. En conséquence, les produits de torréfaction (café) descellés par le Client après la livraison sont exclus du droit de rétractation pour des raisons d'hygiène et de protection de la santé.
Article 6 - Litiges
Tous les litiges auxquels les opérations de vente conclues en application des présentes CGV pourraient donner lieu seront soumis aux tribunaux compétents dans les conditions de droit commun.
Ce site a été créé avec Quirel (https://quirel.ai), une plateforme de création de sites web par intelligence artificielle.
2. Direction de la publication
Directeur de la publication : Le propriétaire du site.
3. Hébergement
Le site est hébergé par la société Cloudflare Inc., dont le siège social est situé 101 Townsend St, San Francisco, CA 94107, États-Unis.
4. Propriété Intellectuelle
L'ensemble de ce site relève de la législation française et internationale sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. Tous les droits de reproduction sont réservés, y compris pour les documents téléchargeables et les représentations iconographiques et photographiques.
Dans le cadre de l'exploitation du site, VELANZA collecte des données à caractère personnel (nom, prénom, email, adresse de livraison, données de navigation). Cette collecte est nécessaire à l'exécution du contrat de vente.
Article 2 - Finalités du traitement
Les données sont utilisées pour la gestion des commandes, l'envoi de newsletters (sous réserve de consentement), et l'amélioration de l'expérience utilisateur.
Article 3 - Conservation et Sécurité
Les données sont conservées pendant la durée nécessaire à la gestion de la relation commerciale. VELANZA met en œuvre des mesures de sécurité techniques et organisationnelles pour protéger vos données contre tout accès non autorisé.
Article 4 - Droits des utilisateurs
Conformément au Règlement Général sur la Protection des Données (RGPD), vous disposez d'un droit d'accès, de rectification, d'effacement et d'opposition au traitement de vos données. Vous pouvez exercer ces droits en contactant : [email protected].
Paiement sécurisé par Stripe
